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多吃紫色蔬菜能增加孕气?

日期:2012-02-15点击:2392

  蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。

  我们餐桌上最容易忽视是营养仅次于黑色的紫色食物,例如紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。

  紫色蔬菜中含有很特别的一种物质:花青素。花青素不仅有很强的抗氧化能力、能预防高血压、减缓肝功能障碍,还能改善视力、预防眼部疲劳等。对于女性来说,花青素是抗衰老的好帮手,其良好的抗氧化能力,能减少自由基。长期使用电脑或者看书的孕妈妈更应多摄取。

  另外对于想控制体重的孕妇来说,也要适当多吃紫色食物,因为紫色食物能适当抑制食欲。

  紫色食物中,蓝莓是花青素含量之冠,紫色胡萝卜、紫葡萄次之
    下面推荐一个孕期食谱
  蒜蓉茄子
  主料:茄子(紫皮、长) 400

  辅料:香菜15

  调料:盐2克、大蒜25克、酱油3克、白砂糖3克、香油5克、植物油25克、花椒15

  制作工艺

  1、茄子切段,放入盐水中浸泡5分钟,捞出,一剖为二,放入热油中炸软捞出;香菜洗净切末。

  2、再用油爆一大匙花椒后,捞出花椒,放入蒜蓉炒匀,放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味,放入香菜末即可。

    菜品辛辣香浓,松软柔嫩。本菜适宜怀孕中期食用。